Utilizzatissima in cucina nella preparazione di deliziosi piatti, è un ortaggio che apporta preziosi benefici all’organismo.
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Caratteristiche
La zucchina o zucchino è una specie della famiglia delle Cucurbitaceae i cui frutti sono utilizzati immaturi.
È cilindrica o tonda, ha polpa bianca, soda e ricca di semini a buccia varia di colore verde più o meno scuro, striato o punteggiato di giallo a seconda della varietà. Il loro sapore è abbastanza neutro e delicato.
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Valori Nutrizionali
La zucchina contiene calcio, ferro, fosforo, vitamine C ed E, fibre, un’alta percentuale di acqua (90%), poco sodio e molto potassio, che la rende altamente diuretica. Il contenuto in acido folico (fondamentale per il funzionamento del sistema nervoso e del midollo osseo, e per la formazione di globuli rossi.
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Benefici
Hanno un contenuto ridottissimo di calorie, il che le rende particolarmente adatte alle diete ipocaloriche.
Le zucchine sono povere di sale, quindi perfette per soggetti in sovrappeso a rischio di ipertensione o malattie cardiovascolari.
sono ricche di acqua: risultano rinfrescanti e facilmente digeribili, oltre che diuretiche e utili a contrastare i problemi delle vie urinarie.
Curiosità
Una vera specialità sono i suoi deliziosi fiori, con cui si possono preparare tante ricette colorate e prefette per questa stagione, come i fiori di zucca ripieni, fritti o il risotto con i fiori di zucca e il sakè.
Calendario Di Produzione
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