È un ortaggio tipicamente coltivato nel bacino del Mediterraneo, apprezzato per il suo intenso profumo e le sue proprietà digestive e depuranti.
Caratteristiche
Croccante e piacevolmente profumato, il finocchio è forse uno degli ortaggi più presenti sulle tavole dell’area del Mediterraneo.
Esiste anche una varietà di finocchio selvatico.
Valori Nutrizionali
È composto principalmente d’acqua; tra i minerali il più presente è il potassio; contiene vitamina A, vitamina C e alcune vitamine del gruppo B.
È discretamente ricco di flavonoidi.
Apporta pochissime calorie.
Benefici
Il finocchio è noto soprattutto per le sue proprietà digestive; ha la capacità di evitare la formazione di gas intestinali.
Il finocchio ha proprietà depurative, in particolare a carico del fegato e del sangue.
Ha inoltre un ottimo potere antinfiammatorio.
Curiosità
Tutto iniziò nella pianura di Maratona, in Grecia, dove il finocchio cresceva spontaneo.Per questa ragione gli antichi lo chiamavano “marathon”. Plinio racconta che i serpenti si sfregano contro la pianta di finocchio, dopo aver cambiato la pelle, per riacquistare la vista e in relazione a questa storia afferma che il finocchio è ottimo nella cura degli occhi.
Calendario di Produzione
